Langostinos con Manteca Cajun

1 kg de langostinos enteros o colas de buen tamaño

250 gr de manteca a temperatura ambiente

2 cuch de te de Comino en Polvo

2 cuch de te de papirka ahumada

1 cuch de café de cayena

1 cuch de Curry en polvo

1 cuch de semillas de hinojo tostadas y machacadas

1 cuch de semillas de coriandro tostadas y machacadas

jugo de 1 limón

ralladura de 1/2 limón

1. mezclar la manteca con todas los ingredientes hasta formar una manteca homogenea, enfriar.

2. grillar los langostinos a las brasas y pintarlos con esta manteca Cajun de ambos lados

3. servir con Guacamole, al sacarlos de las brasas volver a pintarlos por ultima vez

esta manteca se puede preparar con anterioridad y guardar en el frío por 2 semanas, es importante que en el momento de utilizarla dejarla que se ablande un poco.